逗趣義式料理廚師廖晨鐘將各種義大利麵搭配台式、墨式、義式醬汁，變成小巧的點心。他說：「天使細麵煮4分鐘、墨魚麵煮6分鐘、螺旋麵、筆管麵、通心粉約煮8分鐘。」水加鹽、少許橄欖油煮滾再下麵條，鹽與麵比例約1:100，煮完後冰鎮，才能呈現最佳口感。報導╱劉育孜　攝影╱陳逸宏

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黑滋滋墨魚麵

材料：墨魚麵100克，生菜、海苔各2片，小卷2隻
五味醬：番茄醬20克，梅林醬油、烏醋各5ml，辣椒末、蒜末各3克

 

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做法

墨魚麵煮熟冰鎮，以海苔將墨魚麵、生菜、小卷捲起，淋五味醬。

經過漫長暑假，小朋友們習慣晚睡晚起，剛開學總是經常賴床，奇異廚房主廚Angel與Amy，以小朋友愛吃的麵包、雞蛋，設計能補充營養的早餐，讓小朋友不賴床，每天都期待吃完早餐，元氣滿滿去上學。報導╱羅惠鈴　攝影╱張世平

壽司、飯團等米飯料理，味道清爽不油膩，多數調味都帶點甜度，是小朋友很喜歡的口味。高雄小巷亭老闆張國榮示範了簡易的飯料理，不論是冷食或熱呼呼入口，都能讓小朋友愛呷飯。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

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鮮蝦三角卷

包了蔬菜與鮮蝦，味道相當爽口。
材料：海苔1片、熱白飯90克、壽司醋10ml、燙熟白蝦仁2尾、蟹肉棒1條，生菜葉1片、小黃瓜半根，美乃滋、海苔粉各少許
準備：蟹肉棒、小黃瓜切細條，將熱白飯加壽司醋拌勻吹涼做成醋飯。

一放暑假，小朋友常邀同學到家裡玩，擅長製作輕食的美式餐廳主廚Cora、Danney，設計了能讓父母快速準備的餐點，做法簡單又美味，小朋友們能玩得痛快、吃得開心！ 報導╱劉育孜　攝影╱吳朝奎

小朋友喜歡吃油炸食物，若擔心市售油炸品不衛生，不妨親手烹調，台中月光兔天堂小店主廚陳安良示範義大利風味炸物，他說：「添加起司、海藻等營養的食材，美味又健康。」
報導╱羅惠鈴 攝影╱高大鈞

海藻炸麵團

材料：高筋麵粉500克、冰水350ml、鹽10克、酵母粉3克、乾燥海藻100克、陳年酒醋適量
準備：海藻泡水至軟化。

奇異果、鳳梨等偏酸的水果，有些小朋友總是不愛吃，身為媽媽的尚恩手工甜點老闆鎖彬琪，便將這些水果與紅蘿蔔、南瓜等，融入優格、牛奶、養樂多做成甜點，讓小朋友吃得更健康。
報導╱劉育孜　攝影╱吳朝奎

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巧克力香橙餅乾

材料：奶油140克、2號砂糖100克、雞蛋1顆、低筋麵粉300克、巧克力豆80克、柳橙2顆
準備：烤箱以170℃預熱10分鐘。

 

為了讓小朋友開心用餐，父母可以將菜餚做造型擺盤，也可添加小朋友喜歡的起司、鮮奶烹調，不僅能讓餐點充滿奶香，吃來也更營養。台南邦喬諾義大利麵店的負責人林淑紋與林梅卿，示範了小朋友喜歡的義大利風味餐點，雖然得花點功夫備料，卻能吃得美味又安心。　報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

飽足主食 

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螞蟻雄兵起司飯

材料：鱈魚1塊（約200克）、培根1片、蘆筍8根、小番茄半顆、酸豆2顆、冷飯1碗，蒜末、洋蔥丁、起司粉各10克，紅蘿蔔末15克，橄欖油、義式綜合香料、鹽各少許，水220ml、鮮奶油110ml
準備：鱈魚以培根捲起，以鋁箔紙包裹放入烤箱，以180℃溫度烤約25分鐘做成螞蟻身體。蘆筍燙熟。

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1炒飯

以橄欖油炒香蒜末、洋蔥、紅蘿蔔，下飯、鮮奶油、水、鹽炒至湯汁收乾，拌入起司粉、香料盛盤。

夏天到了，因為天氣太熱，許多小朋友都會食欲不振，曾到日本學藝的林瑞彬與負責餐廳菜色研發的陳冠妃，運用吐司、起司、番茄、雞蛋等小朋友喜歡的食材，以簡單做法端出可口的異國風味餐點，不管天氣多熱，小朋友都能開心吃光光。
報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

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瑪格麗特乳酪薄餅

餅皮酥脆，番茄酸甜與起司奶香能讓小朋友大快朵頤。（陳冠妃示範）

苦瓜、紅蘿蔔等蔬菜，總是帶著苦味或青味，因此常被小朋友排斥。尚恩手工餅乾工作室老闆鎖彬琪為了讓兒子不再挑食，費了一番功夫研究調味，將這些食材藏在肉醬、南瓜湯裡，可口的滋味讓小孩愛不釋口，也能吃得更健康。 報導╱劉育孜　攝影╱吳朝奎

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苦瓜蔭瓜雞湯

材料：苦瓜1/4條、雞腿肉1支、薑片3片、米酒少許、水1500ml、蔭瓜140克、蛤蜊適量
準備：雞腿肉切塊備用。

 

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1煮料

苦瓜去除白色內膜，切成薄片汆燙，加雞肉、薑片、米酒、水煮滾。

樂樂庵老闆兼主廚翁銘志曾旅居日本多年，還娶了日本籍老婆，他以做菜給自己小孩吃的經驗，挑選了蛋、香腸、海苔、咖哩、番茄醬等小朋友喜愛的食材，與副主廚吳銘峰聯手示範了簡易日本家庭料理，可口的滋味讓挑食小鬼也能吃得很開心。　報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

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雞肉漢堡

材料：雞腿肉150克、洋蔥1╱8顆、香菇半朵、紅蘿蔔少許、麵粉10ml、太白粉10ml
醬汁：番茄醬100ml，味醂、醬油各10ml，柴魚粉、黑胡椒、美生菜各少許
準備：雞腿肉切丁，洋蔥、香菇、紅蘿蔔切末，醬汁煮開。

連日來，氣溫已明顯變高，口味也該跟著換季，擅長創意料理的台中東方龍店長林育信與主廚賴科佑，選用已陸續上市的西瓜、鳳梨、蜜世界洋香瓜與芒果等時令水果，變化出清爽開胃的料理。
報導╱羅惠鈴　攝影╱高大鈞

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粉紅酒釀

加了大量西瓜汁與果肉，喝來溫熱濃稠很爽口。(賴科佑示範)
材料：西瓜250克、酒釀180ml、水900ml、果糖50ml、玉米粉水40ml、雞蛋1顆，香蕉丁、芒果丁、奇異果丁各20克

許多小朋友對米飯總是興趣缺缺，其實米飯除了具飽足感，也可提供完整均衡的營養，是成長的必需品。米香米飯專家主廚洪寬助便以白米飯、紫米飯與五榖米飯，搭配零食、水果等，與兒女們一起動手做出創意米食，讓不愛吃飯的小朋友也難抵美味誘惑。報導╱羅惠鈴　攝影╱李芃葳

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米飯料理
焗蝦握壽司

材料：米飯1碗、草蝦2尾，香鬆、柴魚片、起司絲各適量。
準備：草蝦汆燙去殼並片開。

 

家裡的小朋友只喜歡肉食，看到蔬菜、水果卻猛癟嘴、搖頭說「NO」嗎？擅長西餐的李宜軒師傅便擅用調味技巧，將小朋友們討厭的蔬菜、水果、高纖雜糧以及有腥味的魚肉變成美味料理，讓小朋友吃得開心又健康。
報導╱劉育孜 攝影╱高世安

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番茄起司炸魚卷

材料：魚片150克，小番茄、起司、麵包粉各30克，義式綜合香料、糖各5克，鹽3克、麵粉15克、雞蛋1顆